Posted by Menjelang Hari Raya Idul Adha 2020 tidak sedikit masyarakat yang dibingungkan dengan pilihan menu spesial. Idul Adha identik dengan penyembelihan hewan kurban baik kambing maupun sapi. Bagi Anda yang bingung mau dibuat apa olahan daging sapi dan kambing yang didapat, tidak ada salahnya menyimak artikel ini.
Berikut lima resep olahan daging sapi dan kambing cocok sebagai menu hidangan spesial Idul Adha: Sambal Goreng Kikil sangat cocok dihidangkan untuk melengkapi menu Idul Adha. Bahan utama dalam resep ini pastinya kikil.
Waktu: 45 Menit Sajian: 8 Porsi Bahan: 750 gram kikil 5 buah tahu kulit segitiga 4 butir bawang merah iris 2 siung bawang putih iris 4 buah cabai hijau iris serong 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk buang tulangnya 1 cm lengkuas memarkan 1 sendok makan kecap manis 600 ml santan dari 1/2 kelapa 1 sendok makan garam 1/2 sendok makan gula merah sisir 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri sangrai 3 buah cabai merah keriting Cara Membuat Sambal Goreng Kikil: Rebus kikil dalam 1500 ml air dengan 4 lembar daun jeruk, 2 cm jahe dan 1 sendok teh garam sampai matang dan empuk. Buang air rebusannya.
Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai hijau. Aduk sampai layu. Tambahkan kikil, tahu kulit, dan kecap manis. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan kuah mengental.
Sumber : Jika Anda termasuk yang bingung mengolah daging sapi, resep Daging Japit Santan ini cocok sebagai pilihan. Waktu: 60 Menit
Sajian: 5 Porsi Bahan: 400 gram daging gandik, iris melebar 1.000 ml santan, dari 1 btr kelapa 3 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 2 cm jahe, memarkan 2 sendok teh garam 50 gram gula merah, sisir halus 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh air asam, dari 1/2 sdt asam dilarutkan dengan 1 sdm air 10 batang potongan bamboo, untuk penjepit Bumbu Halus: 5 butir kemiri, sangrai 1 sendok teh terasi, goreng 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 buah cabai merah besar 3 buah cabai merah keriting 1/2 sendok makan ketumbar 1/4 sendok teh jintan 2 cm lengkuas
Cara Membuat Daging Japit Santan: Rebus daging bersama santan, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe. Bubuhi garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata sampai matang dan meresap. Menjelang diangkat, tambahkan air asam. Aduk rata. Rebus kembali sampai meletup letup. Angkat dagingnya. Pukul pukul.
Jepit daging dengan 2 batang bambu. Beri potongan batang pepaya untuk pengikat. Bakar di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu sampai harum. Sumber :
Resep Bacem Daging Wangi sangat cocok untuk menu makan siang istimewa saat Idul Adha. Waktu: 60 Menit Sajian: 10 Potong
Bahan: 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 500 gram daging sengkel, dipotong lebar 1 sendok teh air asam jawa 10 lembar daun pandan, potong 3 cm 3 sendok makan minyak untuk menumis 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa Bumbu Halus: 2 lembar daun salam 1 cm jahe 2 cm lengkuas, dimemarkan 1/4 sendok teh jintan 1 sendok teh air asam jawa 1 sendok teh ketumbar 500 ml minyak untuk menggoreng 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 sendok teh garam 5 sendok makan gula merah sisir 1/4 sendok teh merica Cara Membuat Bacem Daging Wangi:
Campur bumbu halus, daun pandan, setengah bagian santan, daun salam, dan lengkuas. Masukkan daging. Masak dengan api kecil sampai mendidih dan santan berkurang. Tambahkan sisa santan dan air asam jawa. Masak sampai bumbu meresap dan matang. Goreng daging sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai agak kecokelatan.
Sumber : Menu ini dapat dihidangkan malam hari agar lebih hangat. Waktu: 60 Menit
Sajian: 5 Porsi Bahan: 400 gram daging sengkel, dipotong potong 2500 ml air 3 buah kentang, dipotong kotak 2×2 cm 2 buah wortel, dipotong bulat 1 buah tomat, dipotong potong 3 cm kayumanis 3 butir cengkeh 2 buah kapulaga 1 1/8 sendok makan garam 1 1/2 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh merica bubuk 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm 3 tangkai seledri, diikat 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih
Cara Membuat Sop Daging Goreng Berempah: Rebus daging sampai empuk. Saring dan ukur air kaldunya 1.750 ml. Didihkan lagi bersama daging. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh dan kapulaga sampai harum.
Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Masukkan kentang, wortel dan tomat. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk rata. Angkat daging. Goreng di dalam minyak panas sampai kecokelatan. Sajikan daging bersama kuah.
Sumber : Jika Anda butuh resep Idul Adha yang mudah dibuat, resep bagar kambing ini jawabannya. Waktu: 60 Menit
Sajian: 5 Porsi Bahan: 500 gram daging kambing, dipotong potong 3 cm kayu manis 50 gram kelapa parut kasar, disangrai 5 butir bawang merah, iris 4 siung bawang putih, iris 1 batang serai, memarkan 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 2 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air) 1.000 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 7 buah cabai merah besar 4 buah cabai rawit merah 2 butir cengkeh 1/2 sendok teh pala bubuk 1 sendok teh ketumbar 2 buah kapulaga 2 cm lengkuas 2 cm jahe 1 cm kunyit, bakar
Cara Membuat Bagar Kambing Khas Bengkulu: Aduk rata daging kambing, bumbu halus, dan kayumanis. Sisihkan. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan serai sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
Tuangkan air sedikit sedikit. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan kelapa sangrai. Masak rata. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat dan sajikan. Sumber :